"Corso dall aperitivo ai contorni"(inizio ottobre-6 lezioni da 3 ore)

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1)Aperitivo:

Crocchette di patate al profumo di rosmarino,quiche con porri e speck, involtini di pasta fillo alle verdure, focaccine con pomodori freschi, acciughe e pecorino, tortini di pasta sfoglia con radicchio, noci e aceto balsamico

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2)Riso e zuppe:

Zuppetta di ceci con olio alle erbe aromatiche,zuppa di orzo,carote e salvia, orzotto mantecato con zucca e taleggio, risotto con sugo di funghi, riso e rape o vellutata verde

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3)Primi piatti:

Conchiglie con taccole, piselli e pancetta croccante, spaghetti con vongole e moscardini, tagliatelle con zucchini e salsa tiepida di pomodorini, pasta gratinata con melanzane e peperoni, la Carbonara 

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4)Secondi di pesce:

Moscardini in umido con crostini, bocconcini di pesce spada con pomodorini e erbe aromatiche, polipo con ceci e olive taggiasche, capesante gratinate, cartoccio di orata con patate e cipolle rosse

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5)Secondi di carne:

Starccetti di pollo al limone e mandorle, polpettone con verdure e pancetta o hamburger al bacon ripieni di mozzarella, nodini alla senape, involtini di vitello con carote in umido

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6)Contorni:

Zucchini e peperoni ripieni, melanzane al forno con pomodorini e feta, fagioli all uccelletto, cavolfiori gratinati, peperoni arrostiti con pane croccante, lenticchie, carote e alloro

"Corso cucina leggera"(gennaio-6 lezioni da 3 ore)

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1)Vellutata di patate e zucca con semi di zucca e zenzero, humus di ceci e rosmarino con bruschette croccanti, sformatino di porri e piselli con salsa leggera al pomodoro, filetto di tonno in crosta di sesamo con broccoli saltati piccanti

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2)Tortiglioni con melanzane e peperoni arrostiti e pecorino, involtini di verza con patate, speck e pomodori secchi, crostino con chevre e miele si insalata con mele e aceto balsamico, salmone agli agrumi con insalata di finocchi, arance e semi di papavero

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3)Zuppetta di orzo perlato e cavolo nero, involtini di vitello con prosciutto e timo, quiche con piselli e taleggio, fajitas con pollo saltato e peperoni e maionese alla senape

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4)Pasta integrale con cime di rapa,pomodori e nocciole, involtini con prosciutto crudo, composta di fichi e robiola, tortini di melanzane alla parmigiana leggeri, insalata di patate con tonno scottato e sottaceti

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5)Spaghetti di riso con verdure speziate, involtini di vitello con carote e maggiorana, pollo saltato con salsa di soia, semi di sesamo e spiancini, insalata di pollo con uvetta e canditi

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6)Riso Venere con verdure dell orto e gamberi, insalata di cavolo con semi di finocchio e pollo saltato al sesamo, caprese rivisitata, cous cous allo zafferano con verdure in agrodolce